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大闸蟹提前上市

发布时间:2014-09-11

大闸蟹真正成熟的季节要等到9月底10月初,但是由于今年的中秋节到来得较早,很多养殖户已经开始捕捞大闸蟹。记者昨天走访了县城几个农贸市场了解到,虽然今年的大闸蟹上市较早,但是价位相比于去年,还是稍有下滑。

在新发地农贸市场里,记者看到有一家水产摊位已经开始出售大闸蟹。从个头上看,雌雄大闸蟹每个基本都在2两到3两左右。摊主告诉记者,去年上市时3两的母蟹80元一斤,而今年只卖到了70元左右。不过从销售的情况来看,生意也是一般。

“我们9月1日就开始卖大闸蟹了。现在每天能卖掉500斤左右,主要是供给饭店。”经营水产生意的摊主阿伟介绍说,德清这边的大闸蟹主要来自太湖周边,也有部分是从江苏批发过来。规格在2两至4两之间,价格从30元/斤~100元/斤不等。阿伟表示,从整体的价格水平来看,今年的开市价格比去年略低一些。

已经过去的中秋佳节为“38年以来最早”,而往年的此时正是大闸蟹生长的冲刺阶段,很少有养殖户会提前进行捕捞。但是经销商和养殖户并不想错过一年一度的中秋商机。一位经营太湖大闸蟹的经销商对记者说:“太湖的大闸蟹养殖基地会在中秋节前后少量试捕,挑选一些早熟的大闸蟹提前供应市场。”

对此,武康一家专门烹饪大闸蟹的餐厅大厨老蒋告诉记者,目前大闸蟹只是少量上市,由于没有完全成熟,肉质还不够饱满,口感相对而言没有那么好。按照传统 “九雌十雄”的说法,吃母蟹的最好时期是在农历九月份,而吃公蟹的最好时期是在农历十月前后。不过如果一些“吃货”实在嘴馋,也不妨提前买几只螃蟹尝尝鲜。


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